何首乌始载于《开宝本草》，谓“根大如拳，有赤白两种。赤者雄，白者雌。”苏颂谓：“春生苗，蔓延竹木墙壁间，茎紫色。叶叶相对如薯蓣，而不光泽。夏秋开*白花……结子有棱，似养麦而细小……秋冬取根，大者如拳…….有赤白二种。”赤者即现今药用的何首乌，白者则为白首乌。

何首乌为补血药，生品具有润肠通便，截疟，解*的功效，用于痈疽疮疡，久疟不愈，肠燥便秘等；制品具有补肝肾，益精血，养心安神的功效，用于血虚精亏，贫血，须发早白，头晕，失眠，盗汗，腰膝酸痛等。现代药理证实具有降血脂、抗心肌缺血、增强免疫功能和延缓衰老等作用。主要成分有能抗衰老的 苷以及卵磷脂、蒽醌衍生物、鞣质等。何首乌是人们非常熟悉的中药之一，自古以来应用广泛。

养生保健常用配方

何首乌酒：制首乌30g，当归身、穿山甲、生地、熟地、蛤士蟆油各20g，侧柏叶15g，松针、五加皮各30g，制川乌、草乌各3g，*酒ml。上药共研碎，布包，酒浸，7日后服用。随量饮服，不拘时候，每次不超过30ml。用于牛皮癣。

返老还童茶：何首乌5g，槐角3g，冬瓜皮3g，山楂5g。煎汤，冲泡乌龙茶，代茶饮。用于胆固醇增高而引起的动脉硬化，并有增强血管弹性和预防动脉硬化的作用。

首乌粥：制首乌15g，大米30~60g。用砂锅先煮首乌至烂，去渣取汁煮粥食。用于治疗气血不足，面色萎*，四肢疼痛，脚软无力，身体消瘦。

首乌延寿汤：制首乌25g，女贞子、旱莲草各10g。水煎，每日1剂，早、晚各服1次。用于肝肾阴血不足的头目眩晕，耳鸣失眠，须发早白者。

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