期待的“十一”国庆长假即将来临，如何保障各位市民朋友愉快健康地完成旅途安排，“吃”的方面一定要认真对待。张家界市卫生健康委在此就食品安全发出预警提示：

一、“十一”国庆长假期间少串门，非必要不聚餐，外出就餐佩戴口罩。有流感症状及时就医，不参加聚集性活动，多人共同用餐使用公筷、公勺，提倡家庭聚会聚餐控制在10人以内。

二、理性选择就餐单位，注意疾病防控。外出就餐要选择安全卫生的餐饮单位，应做到“两看”：一看餐饮单位合法营业证件—餐饮服务许可证或有效的食品卫生许可证等，二看就餐环境——卫生条件、卫生设施、卫生信誉等。在外就餐要注意食源性疾病防控，餐前洗手，不要食用变质异常的食品。

三、预防食源性疾病。佳节期间经常食用的糕点、凉拌菜、熟食卤味等冷食类食品容易因原料污染、交叉污染、未烧熟煮透、储存不当等原因受到沙门氏菌感染、金*色葡萄球菌污染，预防由这些致病性微生物引发的食源性疾病，还要注意制作冷食可少量多次，以24小时内吃完为佳，存放最长不超过48小时。

四、预防酵米面食物中*。家庭制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、*绿、黑等各色霉斑，就不能食用。磨浆后要及时晾晒或烘干成粉；贮藏要通风、防潮、防尘。最好的预防措施是不制售、不食用酸汤子、吊浆粑、湿米粉等发酵面米食品。

五、不配制、不饮用自制药酒，不购买、不饮用无标识或标识不明的药酒。切勿饮用含有乌头碱类药物（如草乌、附子、附片、川乌、雪上一支蒿、小黑牛等）、马钱子及含有虫类（蝎子，蜈蚣，水蛭等）等自制中药材药酒及其他食品。

六、谨慎采食野菜。自然环境下生长的野菜，可能含有*素，同时具有富集环境中的有害物质的风险，食用野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用。购买野菜应在正规市场、超市选购，选择本地种植、具有多年食用历史的野菜，慎重购买少见的品种。采摘野菜要注意避开环境污染区域（如污水排放地、公路、垃圾填埋场等），避免采摘不熟识的品种。

七、预防野生蘑菇食物中*。游玩时，请不要采摘、购买、食用野生蘑菇；如果出现中*症状，应当尽快催吐，医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

八、预防诺如病*传播。由于目前尚未有疫苗可以预防诺如病*，预防诺如病*的传播应注意保持食物新鲜和饮用水清洁。饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新彻底加热。

九、谨慎购买进口冷链食品。为规避风险，建议暂不食用进口冷链食品。如购买此类食品回家后，建议用75%酒精消*外包装，并按照标签标识放入冰箱保存；买回进口冷链食品时要与果蔬、熟食等其他食物分开包装和储存，避免交叉污染。在处理时要带口罩和一次性手套进行清洗。冷链食品清洗过程中防止水花飞溅，处理完以后，要对环境、表面做必要的清洁、消*处理；烹饪时要烧熟煮透。

张家界市卫生健康委提示广大消费者：请到正规的餐馆、商店、超市去消费，并留存相关发票，时刻注意食品安全。预祝大家佳节健康快乐！