临近年底，各种聚餐聚会也多了起来，最近昆明市食安委发布了农村集体聚餐风险预警提示，提醒大家时刻绷紧防范食物中毒这根弦。

年底聚会聚餐

注意防范食物中毒

预警提示，农村集体聚餐要保证食品加工环境、设施、采购和存储等符合规定、符合要求，特别是禁止采购和使用草乌、附子、河豚鱼、野生菌、发芽土豆、四季豆、亚硝酸盐加工的食品，以及禁止加工冷食类食品。急诊科医生说，冬季不少人会有食用附片、草乌等乌头碱类植物来进补的习惯，急诊收治病例中不乏乌头碱中毒患者。

昆明医院急诊医学部急诊内科副主任医师文静：“在进补的时候由于进补的理念，大家又会吃得比平时更多一些，他吃的量就会超过药店里规定的最大的量，极易引起中毒，乌头碱还有一个特点它毒性非常大，人如果进食了纯的乌头碱0.2毫克，它就会引起中毒。”

医生说，乌头碱中毒会损害人体神经系统、消化系统和心血管系统，出现口周、颜面的麻木，恶心腹痛等症状。医生提醒大家还要警惕肉毒杆菌中毒，作为一种厌氧细菌，极易在真空包装里出现。

昆明医院急诊医学部急诊内科副主任医师文静：“在冬天的时候大家有个习惯，喜欢去做腌制品然后真空包装，还有我们云南人喜欢吃的卤腐臭豆腐，或者腌制的豆瓣酱这些，很容易有肉毒杆菌的感染。”

此外，冬季还要警惕亚硝酸盐中毒。

昆明医院急诊医学部急诊内科副主任医师文静：“过春节大家都喜欢去加工一些食品，比如说我们腌制的火腿肠，还会腌制一些泡菜，冬天过春节还会宴请宾客家庭聚会，还会有很多的剩菜剩饭，这些食物极易产生很多亚硝酸盐超量，我们进食了以后也会引起中毒。”

医生提醒，发生食物中毒后，一定要第一时间先拨打，在等待急救车的过程中，可以采取一些催吐措施。并尽量保留可疑的食物样品、个人呕吐及排泄物，以备专业机构检验后供临床救治参考。

记者：郑秋霞高敏涛

编辑：施施