鲜猪脚炖煮鸡足山白草乌，是云南大理宾川民间流传久远的土特药用保健风味食品。草乌有*、黑、白几种，多产于海拔米以上的山地里。有纺锤形之肉质根系， 者仅有小指粗细。属于较为剧*之药材。但若使用得当，且是温经通络、祛风除湿、散寒止痛的药用佳品。在佛教旅游胜地鸡足山，由于具有独特的气候水土和优越的自然条件。出产的鸡足山草乌特别是白草乌等其药用功效，与它处所出产之相比，更具有其独道之处。但因草乌有*性，炖煮时，要求极其严格。需要谨慎细心操作，防止中*。

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