药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。简言之药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，药借食力，食助药威。既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。民间有“处暑吃鸭”的讲法，老人嘴里常念叨“处暑送鸭，无病各家”，很多地方都有吃鸭的传统。随着《延禧攻略》的热播，追剧的你，有没有在《延禧攻略》考究过皇上的膳食呢？乾隆尤爱吃鸭子，其早膳里便有油煎鸭这一道菜。美食的交融史是中华文明历史的鉴证，皇帝能吃又爱吃，自然是有来源的：《宋氏养生部》明宋诩切为轩，投熬油中炒香，同少水中烹熟，加花椒、葱白、酒调和。所谓油煎鸭，其实是我们现代人爱吃的啤酒鸭，但是其做法加入过多辛香调料，并不适合处暑季节吃，下面就告诉大家，如何善用鸭肉来清补。中医认为鸭肉是清补佳品，它营养丰富，性味甘、微咸、平（微凉），归肺、脾、肾经，具有补气滋阴、利水消肿的功效。《名医别录》说：“（白match鸭肉）补虚除热，和藏府，利水道。”《食疗本草》说：（白鸭肉）“补中，益气，消食。”“消*热，利水道，治小儿惊痫，头生疮肿。又和葱豉作汁饮之，去卒烦热。”在第52集中，身患咳疾的五阿哥突然中*昏迷不醒，愉贵人称五阿哥中*是因魏璎珞给他吃了草乌，“五阿哥近日有些咳疾，正以川贝为主方进行治疗，川贝和草乌决不可同服，否则极有可能因药性相克中*，产生全身麻痹、疼痛不止等症状”。而经叶太医诊断，五阿哥中*并非同食了川贝和草乌，而是在服用川贝的同时，大量服用了人参片，“五阿哥年轻身体健壮，过量服食人参反而导致闭气，身体大有损害”。小孩同食川贝和草乌真的会致命吗？川贝性寒微苦，是清热润肺、化痰止咳的良药，针对肺热咳嗽更有效。草乌性热味苦，则有祛风散寒、除湿止痛的功效。草乌本身是带有一定*性的，不能多服。如果要发挥它的药效，一定要用炮制过的草乌。而草乌和川贝的药性是完全相反的，一个寒一个热，是不适合一起使用的。如果同时，是有可能引发孩子胸闷、呼吸困难等症状。同样我们再来看看人参的功效，人参性温味苦，是补气的良药。在咳嗽时，川贝和人参同时用，也是相反的药效，所以也不应该同时吃。药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。


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