大蒜是日常常吃的食物，它的用途非常广泛，可以用来调味或者配菜，但对于发芽的大蒜，大家了解它的营养与功效吗？食用它有什么好处呢？让我们来见识一下吧。

大蒜具有十分良好的杀菌作用。这是因为大蒜里面含有对细菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。其实要想更好的发挥大蒜的功效与作用，把大蒜捣成蒜泥吃，会更有保健作用。因为捣碎后，搁置一段时间，让大蒜内部的的蒜氨酸和蒜酶充分发生作用，从而形成大蒜素，对人体十分有益。

发芽大蒜中所含有的植物化学物质不只是阻止致癌物质的活动，而且也能促进酶的活性，进而消除血管中的斑块。大家都知道，很多心脑血管疾病的根源在于血管中有了斑块，而发芽大蒜有清除斑块的功能，所以经常食用有益于心脑血管健康。

发芽的大蒜与发芽的土豆不同，发芽的大蒜是可以食用的，大蒜发芽后变成蒜苗 的变化就是维生素C的含量增加很多，每克蒜苗中含有35毫克的维生素C，这在蔬菜中也算是高维生素C的蔬菜了。大蒜中有较多的含 合物，其中的蛋白质和碳水化合物在蔬菜中属于较高水平，只是因为使用量较少，不具有太大的意义；大蒜中的钾和磷、硒等营养素含量较高；蒜中的蒜酶和蒜氨酸在空气中可以变成大蒜素，具有抗.癌和杀菌的作用。

小金丸功效

小金丸具有散结消肿，化瘀止痛的功效。用于阴疽初起，皮色不变，肿硬作痛，多发性脓肿，瘿瘤，瘰疬，乳岩，乳癖。临床上小金丸可以用于甲状腺疾病、子宫肌瘤、乳腺疾病，还有一定的抗肿瘤效果。

　　小金丸由麝香、木鳖子(去壳去油)、制草乌、枫香脂、乳香(制)、没药(制)、五灵脂(醋炒)、当归(酒炒)、地龙、香墨。其中草乌具有散寒止痛的效果;木鳖子可以祛瘀*，消结肿，麝香有舒经活络，散结开阻的功效。