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《秋词》刘禹锡自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。“一层秋雨一层凉，秋雨绵绵秋意长”。终于迎来了深秋的一场秋雨，气温骤降。秋雨的凉，一丝一缕，渗透静谧时光。雨打芭蕉，他乡漂泊苦寒深；夜雨寄北，巴山夜雨轻剪西窗烛；枯荷听雨，临水亭榭多幽清。秋去秋来，挡不住自然变幻。总要经历一些风吹雨打，才能让一颗浮躁的心沉静下来。无数个春去秋来的轮回，岁月一天天苍老，心境一日日旷阔。总有些冷暖自知的日子，是我们与自己的心相拥度过。一帘秋雨，透过时间的光影，我们看到自己与过往斑驳的模样，也看到未知的远方，秋实芬芳的岁月……“五之气，畏火临，暑反至，阳乃化，万物乃生乃长荣，民乃康。其病温。”在这多金之秋，我们给大家精选了几款滋阴润躁的美食，上期奉上了一款兰州十年百合，这期邀您品尝的是一道药食同源、家喻户晓的“川贝银耳炖雪梨”。梨梨成于秋，得西方金气之最。走肺、胃经。含有多种维生素、矿物质和有机酸。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解*。梨生吃清六腑之热，熟吃滋五脏之阴。炖过之后，可濡养肺胃之阴，则津液之源不断，又兼顾滋养了肝肾之阴，使燥热而生的虚火得以顺降。中医把梨的功效归纳为：生津、润燥、清热、化痰，咽干、鼻燥、咳嗽等秋燥症，或者多食辛辣之后的燥热，都可以用梨来解。脾胃虚寒的人吃梨 吃煮熟的。川贝一味中药，味苦、性寒。川贝入肺、心经，有清热润肺、化痰止咳、清热散结的作用。川贝不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。不过川贝虽有“止咳化痰之圣药”之称，却只适用于热症的咳嗽。另外，川贝不宜与川乌、草乌、附子类中药同用。银耳《本草诗解药注》：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品”。就是说，在日常润肺滋阴这事上，银耳不寒、不腻，又能补气。经常熬夜、阴虚火旺的人，一般受不了大补，吃银耳却刚刚好，补肺益气。做法福泉书院特选上品秋梨，精心制作这道“川贝银耳炖雪梨”。滋阴效果 的当是燕山红肖梨，选择品相上好，个大新鲜的梨削皮。在有梨把的那一头切出一个盖子，再从顶部挖去梨核，剜出一个空间。在梨洞中填入川贝、银耳，还可以根据情况放入一些皂角米、桃胶。最关键的步骤是要上热锅隔水蒸制4个小时，然后用小火慢慢熬制。 出品的梨，口感软糯，混合着甜度适中的老冰糖水，中和了川贝的苦味，入口即化，香甜喜人，再加里面各类食材散发着混合的香气，诱人至极。窗外秋雨还在一滴一滴落下，仿佛意念的音符，不缓不急的落在心上。就让这款用时间慢慢熬制的甜品，带给全身满满的暖意，一扫飒飒秋风之肃杀。用一份安然素心，静悟时光如水、生命如尘。

福泉

福，福报也；泉，智慧也。

福泉，其名缘于钱塘永福寺内一汪清泉，取其福慧润泽一方之意。

杭州福泉书院，集高僧大德、当世才儒，上承佛法正信雨露，下启众生慈悲福慧，致力于传播弘扬正信之佛法及中国 传统文化，冀让客尘蓬蔽之凡心，能在这闹市中一方净土学习与栖息，洗净尘劳，得见本心。

01

素食餐厅

以食为天回归自然

02

文人书房

懒倦抛书怡情养性

03

忘机茶苑

茶人清寂见素抱朴

04

艺文空间

洗净尘劳得见本心

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