秋高气冷日近冬季，美食火锅如期而至，亲朋好友相聚，少不了把酒言欢。而冬季是病*、有*动植物

引发食源性疾病的高发季节，因此人们在追求饮食快乐的同时，切勿忽视安全为先。

您在火锅用餐时

一是要注意“选点”，应查看餐厅是否有合格的经营许可证，尽量选择门口有笑脸标识、“明厨亮灶”式餐馆就餐。二是要注意“看材”，根据规定，自制火锅底料、自制饮料和自制调味料的餐饮单位应将所使用的食品添加剂予以公示，消费者应注意查看公示信息是否齐全。自己在家食用火锅时，注意食材一定要新鲜、卫生，不食用来源不明的野蘑菇等食品。三是要注意“区分”，待煮的生食和熟食不能混放在同一容器内，夹取生食的工具不要与食用筷子混用。四是要注意“时间”，涮羊肉、牛肉等肉类食品和水产品时要注意“涮”足时间，切勿贪鲜而食用未煮熟煮透的食物。

您在食用冬季药膳时

秋冬养生健康之道，冬季是食用药膳进补的高峰季节。目前民间流传的药膳配方不少，但很多配方中的食材性质兼具食药两性，一些药物存在*性，若加工、食用方法不当，极易引起中*。因而药食两用的材料需谨慎区分，如陈皮、红枣、山药等，比较安全，一类则是属于在医生指导下，可添加到保健食品中，常见的有当归、五味子、珍珠粉、蜂胶等。另有一类属于禁止加入药膳的材料，诸如八角莲、千金子、六角莲等，这些药材具有一定*性。此外，中药与食物也存在诸多搭配禁忌，广大群众要在充分掌握食药两用及药材食用知识或在专业人士指导的情况下才能加工食用，切不可食用不认识的药用食材，自制药酒等。

您在自制饮用药酒时

不要盲目自制、饮用药酒，不喝无标签标识、浸泡药材成分不清等来历不明的药酒，如有养生保健需要自泡药酒的，应在中医师、中药师的指导下进行，并到正规药店采购药物；不要盲目采用民间偏方，对药性、剂量不清楚，不了解配制常识，也不懂得对症服用，可能会造成身体损害，严重的会造成生命安全；不要擅自使用川乌、草乌、 、附子、细辛、斑蝥等具有*性的药材制作药酒或食用。

您在采买处理食材时

冬季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。食用果蔬前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。各种鲜活水产品因天气原因容易缺氧死亡，特别是*鳝、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。在选购熟食卤菜、凉菜时要注意店家防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求，存放温度是否符合要求。

恭城瑶族自治县食品安全委员会办公室

恭城瑶族自治县市场监督管理局

年10月18日?

编辑

伍静

审核

李四晶

出品

恭城融媒体中心

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